ロハス玖珠たまりば麹作り4日目

麹作り4日目

仕舞い仕事→出麹

夜中に起きて手入れ(午前3時半頃)麹の温度は42℃に⤴︎
ちょっと油断して寝過ごすと50℃⤴︎になる事もある。

目が覚めて良かった😌

真っ白な麹が出来た。

直ぐにビニール袋に詰めて冷凍庫へ

甘酒用は500g
味噌用は1kgずつ

さっそく甘酒も作って見た。