ロハス玖珠たまりば麹作り1日目

8月以来3ヶ月振りの麹作り

水仕事も冷たくなく、
(2月頃の麹作りは手が凍える)
灯りに虫も飛んで来ない、
(夏場は灯の虫が麹に紛れ込む)
早起きしても寒い程ではない。
(冬場の早起きは辛い)

11月は良い季節です。

①洗米・・・よし

②水切り・・・よし

③釜の水張り・・・よし

④竃の薪・・・よし

⑤煙突・・・よし

⑥種麹の用意・・・よし

⑦床の用意・・・よし

⑧温度計の用意・・・よし

準備完了

明日は5時起き✊