手前みそ工房の石窯は、正確には「石竈」と書くべきかもしれない？
そもそも味噌の豆を煮たり、麹の米を蒸したりする竈(かまど)でピザなど焼けないかと思ったことが始まり。
この竈には３つの焚口があります。２週間ほど前に最初に火入れした大釜が座った竈は、火入して直ぐに釜を支える縁に小さなヒビが２か所はいりました。
耐火セメントの乾きが足りなかったか？
用心して、２段になってる下の窯に昨日火入、いよいよ今日９月１日が本番。
ホームページ作成のため、撮影に来た石井さん親子が初めてのお客さん。
初めての料理は鶏の胸肉の焼き鳥、有機無農薬にこだわる芝原さんから戴いたもの。
この窯の試運転にふさわしい食材でした。
石竈の試運転に、素晴らしい、かわゆい笑顔ありがとう！
まずは、無難な火入れ式でした。 一安心 (;^_^A
