手前みそ工房の石窯で焼くピザは、隣の畑で獲れた地粉にこだわってみよう!
前回は強力粉のレシピでやって、生地がうまく出来ずに大あわてをした。
この地粉が強力粉でないことは確かなようだ。

今回はちゃんと「薄力粉でつくるピザ・レシピ」をネットで検索。
薄力粉       300g
ドライイースト   小さじ1
砂糖        大さじ1/2
塩         小さじ1/3
オリーブ油     大さじ2
水         150cc

ピザ窯から立ち上る煙。
$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG

煙と、池の水音、虫のこえ、揺らぎが心地よい。

焼け具合はどうかな? まだまだ素人、見た目だけの判断が難しい。
裏側をチラッと確認。
$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG

ウーン美味い、チーズが糸を引いている。
$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG

今日はピザ生地の実験だったので、トッピング具材は、
冷蔵庫の中や台所にあった残り物ばかり。
以外に美味しかったのが、梅干し、紫蘇、イカの煮つけ、
酸味と魚介類が相性が良いのか!?


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