石窯の残り火を使って燻製を作ってみました。
使ったのはアビィーフードの食材と、道の駅うきはで買ったナチョラルチーズ、
燻材は薪にしていた山桜を選び出す。
窯に入れたベーコンと、手前は山桜の木片。
出来上がり。
今晩はオンザロックでいきました。
今回使ったアビィーフードの食材
【冷凍】一夜干おまかせセット¥2,625 (税込)
長崎 ・茂木の新鮮な海の幸を丹精を込めて仕上げた自慢の品。完全無添加でどなたにも喜ばれる本物の美味しさです。
【冷凍】国産 ロースハム（スライス）¥525 (税込)
完全無添加ロースハム（スライス）です。
厳選した豚ロース肉を使用。調味液に一週間漬け込んだ後、桜のチップでスモークしました。
【冷凍】国産 ベーコンスライス¥525 (税込)
完全無添加ベーコン（スライス）です。
厳選した豚バラ肉を使用。粗挽きの黒胡椒を練り込んで風味をプラス。
それでは今日も、棒禅三昧 (^O^)/
