先日7.5kgの麹をお持ち帰りのKさん

お隣さんを誘って味噌つきにやって来ました。

味噌つきの前に、

まずは、石窯でピザ作りを体験して下さい。
$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG

いかがです、自分で焼いたピザは?
$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG

Kさんが塩麹に浸けた鶏肉を持って来ました。

ハーブソルトを振りかけて、燻製にすると、

酒の肴にぴったりの味に仕上がりました。
$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG

煮上がった大豆が味噌になるのを待ってます。

そろそろ味噌つきを始めましょう。
$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG

まずは塩切り。
$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG

煮大豆を潰します。

味噌つき楽しんで頂けたでしょうか。

石窯では旦那さんの酒の肴の燻製も作れます。

また来てください。



コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です