先日７．５ｋｇの麹をお持ち帰りのKさん
お隣さんを誘って味噌つきにやって来ました。
味噌つきの前に、
まずは、石窯でピザ作りを体験して下さい。
いかがです、自分で焼いたピザは？
Kさんが塩麹に浸けた鶏肉を持って来ました。
ハーブソルトを振りかけて、燻製にすると、
酒の肴にぴったりの味に仕上がりました。
煮上がった大豆が味噌になるのを待ってます。
そろそろ味噌つきを始めましょう。
まずは塩切り。
煮大豆を潰します。
味噌つき楽しんで頂けたでしょうか。
石窯では旦那さんの酒の肴の燻製も作れます。
また来てください。
