童話の里メダカの遺伝子
今回の投稿は発酵とは直接関係有りませんが、発酵工房の隣にはメダカ池を作っています。(完成は7月) 産卵のシーズンがやって来ましたので遺伝子を絶やさない為に、メダカ池完成までは今まで通りプラ箱で増やします。 皆さんの好きな […]
さて、昨晩仕込んだ甘酒は❣️
ロハスたまりば(6月13日)朝 景色を眺めながら深呼吸〜 どんな花が咲いてるか散策… …👀スマホ撮影 さて、昨晩寝る前に仕込んだ甘酒は？ 温度57.8度 10時間を確認して、ブレンダー 麹作りも、甘酒作りも 温度と時間管 […]
今年のツバメは順調に育っています。
我家ではツバメ3家族が子育て中、 今年のツバメは順調に育っています。 最初に産んだ巣では無事ヒナを送り出し、もうひと頑張りょうかと夫婦で巣のお手入れ中です。 最後にやって来た巣では、まだ卵を抱いている様子⁉️ 2番目の巣 […]
アジサイは白い花びらが次第に青色へ
6月9日 アジサイは 白い花びらが次第に青色に変化 (花びらに見えるのは花弁ではなくガクだそうだ) チンシバイ(珍珠梅)の 透き通る様な白 (別名:ニワナナカマド)
麹作り続き(一番手入れ→出麹)
麹作りの続き(7日〜8日) 7日 植菌から28時間後 毛布で包んだ麹の温度が45度 になった所で一番手入れ。 (私の使う麹菌は若干高めの温度管理の方が良く働く) 後は、2〜3時間おきに広げたり寄せたりで38度〜43度をキ […]
庭に花しょうぶが咲き始めました。
庭に花しょうぶが咲きました。 昨年の夏、相良さんにポットの 苗を頂いて、 気になりながら ずぅ〜っとポットのまま水に浸して放って置いた苗、今春植えました。 良かった、間に合って👌 相良さん見てください(^｡^) 梅雨の季 […]
麹作り続き(蒸し→一番手入れ)
麹作りの続き(6日〜7日) 6日 9:20 植菌終了 温度 33.9度 22:00 切り返し 34.6→32.5度 7日 9:00 39.1度 13:00 一番手入れ 45.0→41.6度 引き込み→植菌が終わると 次回 […]
🐕ジュンくんのお気に入り
🐕ジュンくんのお気に入り 里親探しの🐕ジュンくんを貰った時、前の飼主さんが持たせてくれたおもちゃの中で何故かこれがお気に入り。 沢山持たせてくれたおもちゃの中で未だに咥え回っているのはこれだけ。 何がそんなに気に入ったん […]
ピザ窯が 麹が醸す 理想境
「ロハスたまりば」 ピザ窯に 麹に集う 笑顔あり ピザ窯が 麹が醸す 理想境 CaＮet 元酒蔵だった我が家、残るのは使われなくなった一部作業場と蔵人が寝泊りした部屋と壊された酒蔵が在った敷地、そこにピザ窯 […]