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「発酵・麹・味噌」カテゴリーアーカイブ

梅林たまりば味噌作り

2018年06月30日

「ロハス梅林たまりば」での味噌つきワークショップ 今日が初めての味噌作りという4名の女性がやって来ました。 私 …

ロハスなブログ、梅林たまりば、発酵・麹・味噌

“もやしもん”の世界

2018年06月21日

“もやしもん”の世界 先日の完熟の豊後梅 ほとんどは妻の梅干し 妹の梅醤油に持って行か …

ロハスなブログ、発酵・麹・味噌

さて、昨晩仕込んだ甘酒は❣️

2018年06月13日

ロハスたまりば(6月13日)朝 景色を眺めながら深呼吸〜 どんな花が咲いてるか散策… …👀スマホ撮影 さて、昨 …

ライフスタイル、ロハスなブログ、発酵・麹・味噌

麹作り続き(一番手入れ→出麹)

2018年06月09日

麹作りの続き(7日〜8日) 7日 植菌から28時間後 毛布で包んだ麹の温度が45度 になった所で一番手入れ。 …

ロハスなブログ、玖珠たまりば、発酵・麹・味噌

麹作り続き(蒸し→一番手入れ)

2018年06月07日

麹作りの続き(6日〜7日) 6日 9:20 植菌終了 温度 33.9度 22:00 切り返し 34.6→32. …

ロハスなブログ、玖珠たまりば、発酵・麹・味噌

甘酒ペットボトルに5本と半本

2018年05月15日

今日は これを持って出かけます。 炊飯器で作る私の甘酒レシピ うるち米 300g強(2合お粥) お粥が炊けた後 …

ロハスなブログ、発酵・麹・味噌

味噌の気になるカビ

2018年05月02日

今、「ロハス玖珠たまりば」ではリノベーションで発酵仲間のための作業場を作っています。 発酵仲間が集まる「ぷくぷ …

ロハスなブログ、発酵・麹・味噌

玖珠たまりば発酵工房工事1️⃣

2018年04月10日

やっと大工さんが来てくれました。 年度末工期の公共工事がやっと終わったそうです。 職人さんに成り手が少なく職人 …

ロハスなブログ、玖珠たまりば、発酵・麹・味噌

実験作成中の柿酢の様子

2018年03月29日

3月28日 1週間ぶりに実験作成中の柿酢の様子を見る。 ワッ⁉️ 産膜酵母 醤油や糠床、味噌作りの最中に発生し …

ロハスなブログ、発酵・麹・味噌

ぬか漬け冬眠から復活💥

2018年03月24日

ぬか漬け冬眠から復活💥 シーズンオフの管理が難しく 妻の友達のぬか床名人から 毎年分けて貰うぬか床。 今年は秋 …

ロハスなブログ、発酵・麹・味噌
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