手前みそ工房の東側、
森さんファミリーに管理してもらっている畑の
大豆が、だんだん膨らんで来ました。
大豆の収穫が終わり、
秋から冬にかけてが一般的に味噌作りのシーズンと言われています。
手前味噌のことを、あちこちで話しているものですから、
保険の仕事で回っていても 「味噌作りはいつから出来るんね？」 と、声を掛けられます。
私の思い描く味噌作りは、「味噌作り」を趣味・道楽にする人を増やしたい。
私にとっては、味噌作りの準備をしている今が道楽みたいなものですから、
準備ものんびり楽しみたいのですが、大豆が実ってくれば、のんびりもしていられない。
自分で、麹を作れる準備を進めながら、同時に
近場で何時でも麹を調達出来る所を確保しとかなければ計画は進められない。
せかされる思いで、こちらへ ↓（車で１５分で到着）
何時でも、米麹、麦麹が入手できることを確認。
「海んまんま一の塩」は、アビィーフードから何時でも入手できる。
何とか成りそうだ！一安心
酒の肴の枝豆は大豆のことです。
枝豆は、実が入りかけた今が一番美味しい（‐＾▽＾‐）。
森さん・・・畑の枝豆一足先に失礼！
