今日は、豊後大野市へピザ窯の見学へ行ってきました。
「俵屋 手前みそ工房」のピザ窯を作るに当たって、全てが見切り発車、情報のほとんどがインターネット、
「ピザ窯を作るのは初めて」と言う、椎茸乾燥器を作る鉄工所の主人と私のアイデアの合作でした。
ピザ窯が完成した後も、ホームページ作成の参考にしたのが豊後大野市の「十時花園」のホームページ、
一度は体験させて頂きたいと思っていた「十時花園」のピザ窯、
丁度、豊後大野市の妻の親戚の火災保険の切り替えが有ったので。時間の都合をつけて行ってきました。
温度の上げ方など、親切に説明してくれるご主人。
ここも内と同じ地粉１００％でやってました。
地産地消
イーストと塩の量など参考になりました。
この「こね鉢」なら内にも有る、使ってみよう！
５００ｇの小麦粉で８個のピザ生地、このやり方は参考になる。
初めて会ったこの奥さん、
話している内に分かったのですが、今日訪れる妻の親戚の親戚でした。
縁とは不思議なもの、話がはずみます。
３００度以上の温度で２分間、パリッとした美味しい食感でした。
トッピングの仕方、窯の温度の上げ方、色々と参考になることを教えて頂きました。
ありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。
