翌朝
一まとめにした麹の温度は45℃ぐらいまで上がっています。
これから、この覆い布をはずして、
固まった麹があれば解きほぐします。
![$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG](https://blog-imgs-137.fc2.com/l/o/h/lohastamariba2/blog_import_61a6ec7dd87eb.jpg)
湿度が低いと気化熱を奪われるので、
あらかじめ湿度を上げるために、電器ポットの蓋を開けて蒸気を立てておきました。
我ながら良いアイデア (*゜▽゜ノノ゛☆
![$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG](https://blog-imgs-137.fc2.com/l/o/h/lohastamariba2/blog_import_61a6ec7f9aa86.jpg)
塊りを解きほぐしながら、手入れ、
味噌用の米麹を作るのは初めてなので、この状態をどう判断するのか???
麹室の中で、iPhone見るやら、酒造をやってる従兄に携帯℡するやら・・・
秋田で味噌屋やってる醸造学科の友人に携帯℡しながらの作業でした。
![$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG](https://blog-imgs-137.fc2.com/l/o/h/lohastamariba2/blog_import_61a6ec81829c4.jpg)
しぐさだけは、子供の頃から見慣れた光景なので様になっているでしょう![!?](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/177.gif)
品温が下がったところで、
![$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG](https://blog-imgs-137.fc2.com/l/o/h/lohastamariba2/blog_import_61a6ec8329d93.jpg)
しばらくおやすみなさい。
![$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG](https://blog-imgs-137.fc2.com/l/o/h/lohastamariba2/blog_import_61a6ec85c260c.jpg)