麹（こうじ）作り

麹（こうじ）作り
８２１ママの麹作り（４日目）枯らし
2013年05月21日


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麹（こうじ）作り
８２１ママの麹作り（３日目）仕舞仕事・出麹
2013年05月20日


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麹（こうじ）作り
８２１ママの麹作り（２日目）仲仕事
2013年05月19日


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麹（こうじ）作り
もみを剥がすと古古米だった
2013年04月16日


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麹（こうじ）作り
試行錯誤の麹作り
2013年03月29日


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麹（こうじ）作り
掛干し米で麹作り
2013年03月25日


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麹（こうじ）作り
蒸篭４段３０ｋｇ仕込み結果は・・・？
2013年03月18日


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麹（こうじ）作り
麹床（麹を作る作業台）の改良。
2013年03月14日


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麹（こうじ）作り
３０個ではとても足りない。
2013年03月13日


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麹（こうじ）作り
最高に美味しい塩麹の作り方。（自画自賛）
2013年03月11日


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