麹作り1日目

甘酒フェスティング道場をやってる女性とそのお仲間が、

こだわりの甘酒麹を作るためにやって来ました。

先ずお米を時代物の台ばかりで計ります。

次は洗米、と全てを自分達でやりたいそうです。

4時間以上浸漬した後、

蒸篭に移し水切り。

6時間、翌朝までこのまま放置。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。