柿酢2種試作中(実験中)その後

柿酢2種試作中(実験中)その後 柿酢はゆっくり発酵を進めている。 泡の発生は少なくなったが未だ続いている。 米麹甘酒から作ったドブロクはアルコール発酵がほぼ終了した。 次は酢酸菌が活躍して米酢を作るはず。 泡が落ち着いた …

玖珠たまりばリノベーション

父の部屋からの眺め 新しい風呂、トイレを作って以来 ここ18年全く使用されていない向こうの建物、使えなくなった風呂やトイレが在る。 冬が来る度に水道管は凍結破損 維持費がかかるばかりの悩みの種 此処をリノベーションで 発 …

「発酵はちみつ」に挑戦する人

福⑧堂のこだわり 今日のお客様 「発酵はちみつを作りたい」と言う。 昨年、偶然出来た「発酵はちみつ」が好評だったので研究中だそうです。 発酵のメカニズムを尋ねに来られました。 自然界では色々な物が自然発酵して思わぬ恵みを …

柿酢2種試作中(実験中)

柿酢を2種試作中(実験中) 昨秋「くろあま」の石井さんから柿酢を頂いた。まろやかで美味しい。 裏の柿の木には渋柿が鈴生り。 妻が正月用のつるし柿を作ったが、少々ちぎっても何処を採ったか分からないくらい鈴生り。 余りに身近 …

🐕ジュンくんのお気に入り

1月17日 🐕ジュンくん 何か咥えて窓の外にやって来た。 前の飼主さんが持たせてくれた 沢山のおもちゃの中で これが一番のお気に入りらしい 他のは放りっぱなしなのに どこが気に入りなのか? 得意そうに見せに来た。