出麹

毛布をはぐると、
真っ白な麹が顔を出しました。
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試行錯誤の連続でしたが、
出来栄えはまあまあのようです。
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麹室から出された麹は、
もろ蓋入れて、寒い場所で枯らしに入ります。
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この麹、甘酒や味噌に変身します。

庭のしだれ梅、こんな季節の麹作りでした。
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この麹で、取りあえず甘酒を作ってみようと思います。

甘酒を作ってみたいと言う方にも分けて上げますよ。

次は玄米麹に挑戦します。

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