ピザ窯の上に、釜が乗せられる構造になっている。
もともと麹を作る時、米を蒸すための竈、ピザの発想の方が後から出て来た。
普段は鉄の鋳物の鍋に砂を入れて置いてある。
この砂の中に、芋や栗を入れて焼けないか試してみる。
薩摩芋が無かったので、ジャガイモと栗で実験。
砂に差し込んだ温度計は、ずっと１００度以上に昇りつめていました。
上手く焼けることは確認できました。
次回のに使う薪を、窯の余熱を使って乾燥。
コンテナ２つ分、窯に詰め込んで今日の実験終わり。
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