翌朝品温が45度ぐらいまで上がっていたので、
布の覆いを剥がすと、
麹が固まっているので解きほぐす。(9時頃)
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解きほぐしながら、温度を下げて、
再び布で覆う。
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その時の温度37.5度
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3時間ほど保険の切り替えや、何やかやの仕事に出かけて、
家に帰り、そのあと昼食を済ませて室に入る。(13時頃)

他の仕事をしながら、上手に麹がつくれるか!も、今回の実験の一つ。

湯気を立てて、
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湿度を上げながら、(湿度60%)
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品温を計りながら、
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麹の状態を確認する。
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綺麗な麹が出来上がりましたよ。溝口さん。
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屑米と言うけれど、麹菌の力で立派な麹になりました。
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第2回目の麹作りも成功 ヾ(@°▽°@)ノ


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