麹を作りには、もろ蓋を使う「箱麹」と、
麹床にそのまま伏せ込む「床麹」の方法があります。

一度目は箱麹法でやり、二度目は床麹法でやりましたが、
これからは、作業と温度管理が簡単な、床麹法でやろうと思います。

30kgを一度に床でやるには、今の床では狭いので、
ホームセンターに何かないかと探しに行きました。

在りました。集成材、
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縦180cm、横82cm(約1畳程の広さ)にカット。
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2カットまで無料でした。
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バッチリ2枚の麹床が完成しました。
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