８２１ママの麹作り（４日目）枯らし

触るとまだしっとりとした感触がある。

湿気を飛ばすために麹をかき混ぜる８２１ママとお嬢さん。
枯らし (湿気を飛ばし発酵を止める作業)

まだ５月だというのに午後の外気温は２８℃まで上がった。

湿気が有る麹は気温が上がれば進み過ぎる。

広げて湿気を飛ばした方が無難かも (￣_￣ i)

午後３時半　
湿気を飛ばすため急きょ広げる。