出来たての生麹を見て、触ってもらいたくて電話した。

触るとまだしっとりとした感触がある。

湿気を飛ばすために麹をかき混ぜる821ママとお嬢さん。
枯らし (湿気を飛ばし発酵を止める作業)
$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG

まだ5月だというのに午後の外気温は28℃まで上がった。

湿気が有る麹は気温が上がれば進み過ぎる。

広げて湿気を飛ばした方が無難かも ( ̄_ ̄ i)

午後3時半 
湿気を飛ばすため急きょ広げる。
$棒禅三昧!手前味噌!-??.JPG


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